ROSE DE DAMAS
La Rosa damascena, considérée comme l’une des variétés les plus importantes des roses anciennes, est l’une des deux principales espèces recherchées pour la fabrication de l’huile essentielle. Elle fait partie de la catégorie « rosiers à parfums ». L’origine de la rose de Damas est incertaine. Son nom de genre « Damascena » fait toutefois référence à la capitale de la Syrie où un gouverneur byzantin aurait planté quelques boutures d’Iran. Véritable course contre la montre, la récolte s’effectue peu de temps après l’éclosion, très tôt le matin, avant que les essences s’évaporent au soleil.